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材料宽山芋粉丝（在热水中泡开，呈灰白色），鹅蛋（或两个鸡蛋）1个，老抽，盐，糖，鸡精，青豆（点缀用）少量做法1.锅入油（略多）下粉丝翻炒，炒至粉丝变透明发粘。

2.加酱油，糖，盐。

3.少量水煮一会，直接打入蛋，与粉丝不停搅拌直到完全混合。

4.加味精，搅匀后就搞定。

小诀窍我是用筷子炒的，比较方便也比较容易搅匀，粉丝吸水，越炒会越干，尤其加了蛋后，不宜煮太久。

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